Ein dichter, geschmeidiger, feinwürziger Brand mit tiefgründiger Frucht. An der Nase das Bouquet vollreifer, frischer Birnen. Am Gaumen weich und fruchtig mit feinsüßlichen Akzenten. Schöner, aromatischer Abgang. Williams Christ pur!
Info:
Vor ca. 18 Jahren hat sich die Hausbrennerei Roth auf die Herstellung von Obstbranntweinen spezialisiert. Sie hat das letzte von nur noch insgesamt zwei exisitierenden Obstabfindungsbrennrechten in Nordrhein-Westfalen erhalten und ist im "Bergischen Land" somit die einzige noch betriebene Obstabfindungsbrennerei. Da sie aufgrund ihres kleinen Brennrechts nur beschränkt herstellen kann, produziert sie dafür umso qualitätsorientierter. Viele der Früchte sind aus eigenem Anbau. Den Früchten wird Zeit gelassen, in Ruhe zu reifen, ohne Beeinflussung durch Chemie, d.h. der natürliche Reifezustand und -zeitpunkt des Obstes ist entscheidend für die Verarbeitung. Fallobst kommt nicht zur Verwendung, da Mikroorganismen des Bodens die spätere Gärung erheblich stören können, ebenso müssen Stiele, Blätter etc. durch Handverlesung aussortiert werden, damit der Brand später keinen Bittergeschmack erhält. Nach dem kunstvollen Brennvorgang reifen die Destillate mit viel Geduld zu vollendeten, aromaintensiven und feinmilden Bränden.
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