Chevaliers Blanc de Blanc Chardonnay ist geradlinig, schnörkellos und deshalb umso ansprechender. Er hat eine vornehme, zurückhaltende Ader und punktet mit seiner rassig-frischen an Zitrusfürchte und Mango erinnernden, vitalen Art. Sehr klarer, kompromissloser Stil.

Die Gründung des burgundischen Hauses Chevalier in Charney nahe Macon geht auf das Jahr 1920 zurück. Dem Gründervater Eugene Chevalier gebührt die Ehre, als einer der ersten die traditionelle Flaschengärung im Maconnais eingeführt zu haben. Damit zog dieser Teil des Burgunds mit der Cote Chalonnaise und der Cote de Nuits gleich, wo die Methode Traditionelle bereits großen Anklang gefunden hatte. Voller Begeisterung und mit dem Wissen um die Qualität der hochwertigen Sekte des Burgund forderte man in der Folgezeit die Champagne heraus.

als Apéritif, mit Crème de Cassis als Kir Royal oder zum Dessert