Penfolds Yattarna Chardonnay 2008

Der Penfolds Yattarna ist ein verführerischer Chardonnay mit einem sehr schön ausgewogenem blumig-fruchtigen Bouquet mit Noten von Jasmin, Kamille, Pfirsich und Zitronen, fein unterlegt mit röstig-würzigen Anklängen von Nugat, Zimt und Cashewkernen, die ihm das Feinhefelager und die Reife in französischer Eiche verleihen. Am Gaumen kraftvoll, strukturiert, doch zugleich elegant zurückhaltend mit viel saftiger Frucht (Zitronen, gelber Pfirsich, Feigen, Äpfel) und einem Hauch gerösteter Nüsse. Im weiteren Verlauf cremig, mit schöner Fülle und perfekter Balance von frischer Säure, Mineralität (Feuerstein) und den zarten Biskuitnoten der neuen Eiche, sehr harmonisch und ausdrucksvoll mit markantem Rebsortencharakter und mineralisch-aromatischer Länge. Ein großartiger Yattarna-Jahrgang, prallvoll unwiderstehlicher Energie und Finesse!

Für Penfolds Weißwein Winemaker Kym Schroeter wird Yattarna 2008 zu einem perfekten Beispiel dafür, dass ein Wein weit mehr ist, als die Summe seiner Bestandteile. Yattarna 2008 ist ein Knaller! Das der Sprache der Aborigines entlehnte Yattarna bedeutet 'nach und nach, schrittweise. Als 1998 der erste Penfolds Yattarna (der Jahrgang 1995) auf den Markt kam, war er 'das vorläufige Endergebnis' einer der umfassendsten und in der Presse meist publizierten Wein- Forschungsprogramme, die jemals in Australien realisiert worden waren. Das stolze Ziel dieses Kellereiprojektes war nämlich nichts Geringeres, als die Kreation eines Weißweines, der sich eines Tages an den Maßstäben eines Grange würde messen lassen. Auch wenn uns Konsumenten heute so mancher Yattarna längst vollendet erscheint, bedeutet der weiße Icon-Weine für Penfolds ein fortdauerndes work-in-progress, eine Qualität, die immer noch weiter verbessert werden kann.

zu feinen Klassikern der italienischen Küche, wie z.B. Vitello tonnato, oder zu Jakobsmuscheln in Sahnesauce, gratinierten Austern und Gerichten der Thai-Küche mit Kokosmilch