Der Angostura Bitter hat aromatische, leicht ätherische Noten von Kräutern und exotischen Gewürzen (Gewürznelken, Bitterorange, Zimt, Kardamon, Enzianwurzel, Chinarinde). Als Aromat verleiht er Speisen und Getränken (je nach Dosierung mehr oder weniger) subtile Anklänge der bereits erschnupperten Kräuteraromen und die charakteristische Bitternote.

1820 hatte der deutsche Mediziner Dr. Siegert seine Heimat verlassen, um in Venezuela gegen die spanischen Besatzer zu kämpfen. Man sandte ihn als Militärarzt nach Angostura (heute Ciudad Bolivar), wo es genug Leid zu lindern gab. Vier Jahre lang durchforschte Dr. Siegert die Natur, um all die Kräuter zu entdecken, aus denen er schließlich sein heilsames „Amargo Aromatico” (= bitter aromatisch) herstellte.

in der Küche, zur Verfeinerung von Desserts, Gebäck, Saucen, Fisch und Fleisch; an der Bar, als raffinierte Zutat in zahlreichen Cocktails (z.B. im klassischen Manhattan oder in Drinks auf Gin- und Wodka-Basis)