Das Gut Pèppoli, dessen Olivenhaine insgesamt eine Fläche von 27 ha einnehmen, bringt ein in der Farbe brillant grünes Olivenöl hervor. Es hat sehr fruchtige Aromen, ist harmonisch mit guter Struktur und einer leicht pikanten Note im Abgang.
Info:
Der Geschmacksreichtum von Oilvenöl kann durchaus mit dem von Weinen mithalten. Es gibt über 150 verschiedene Olivensorten. Neben der Sorte spielen wie beim Wein die Lage, der Boden, das Klima, der Reifegrad der Früchte und die Verarbeitung eine große Rolle.
Es gibt sehr delikate, eher süßlich-zart-fruchtige Öle mit einem ausgesprochen mildem Charakter, solche mit einer kräftigen, intensiven Frucht, andere wiederum sind pikant-würzig und besitzen oft ein nussiges Aroma. Viele hochwertige Olivenöle haben wie beim Wein eine gesetzlich geschützte und kontrollierte Ursprungsbezeichnung.
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