Castello di Ama Vin Santo 2006, Vin Santo del Chianti Cassico D.O.C., Halbe Flasche 0,375 Liter

Das unwiderstehliche Elixier des Chianti Classico. Gewonnen wird das Lesegut von den Weinbergen Bellavista, Casuccia und Bertinga, wobei der Ertrag strikt auf 1-2 Trauben pro Rebstock beschränkt ist. Wie alle Gewächse von Castello di Ama wird auch der Vin Santo auf höchstem Niveau vinifi-ziert und ist für ein langes Leben geschaffen.

Robert Parker: 93/100 Punkte (für Jg. 2005)
Gambero Rosso: 2 Gläser (für Jg. 2005)

Es gab Zeiten im Chianti Classico, da etikettierten die meisten Erzeuger ihre besten Weine als »Vino da Tavola« oder »Toscana I.G.T.«. Bei vielen Weingütern ist das heute noch so, die besten Trauben sind ihrem prestigereichen »Supertuscan« reserviert. Castello di Ama ist einen anderen Weg gegangen und bringt seine Top-Gewächse traditionell als Chianti Classico heraus. Selbst eine Riserva gibt es nicht. Eine wegweisende Entscheidung von Lorenza Sebasti und ihrem Mann Marco Pallanti, die seit fast 30 Jahren mit Weltklasse-Weinen in der Toskana Maßstäbe setzen. Ihr Erfolg ruht im Wesentlichen auf diesen Säulen: geringe Erträge, alte Reben, hochgelegene Lagen und konsequentes Streben nach überragender Qualität.

zu Pasta, Pizza, dunklem Fleisch gebraten/gegrillt, Wildgerichten, Ente