Zenatos Ripassa Valpolicella Superiore ist ein überaus körperreicher Wein mit betörendem Geschmack und entfaltet ein intensives, sehr feines und anhaltendes Bouquet von roten Kirschen, Beeren, Veilchen und etwas Marzipan. Ein harmonischer, fruchtbetonter und gehaltvoller Ausnahmewein mit einem beeindruckend vornehmen Format und samtiger Länge.
Wein-Info:
Von einem der besten Erzeuger vornehmer Veroneser Weine - Sergio Zenato - ein nach alter Tradtition vinifizierter Valpolicella: Dem jungen Valpolicella-Wein werden im Frühjahr die bei der Amarone-Herstellung anfallenden Trester der getrockneten Amarone-Trauben zugegeben, die noch eine Menge Frucht enthalten und eine zweite Gärung auslösen. Dadurch erhält der Wein üppigere Fruchtnoten, einen kräftigeren Körper, mehr Struktur, Extrakt und Tiefe. Es entsteht gewissermaßen ein "kleiner" Amarone. Das hat so manchen Erzeuger dazu veranlasst, für diese Spezialität beinahe Amarone-Preise zu verlangen. Zenatos Ripassa ist da erfreulich erschwinglich geblieben - bei beständig hoher Güte.
Empfehlung:
zu Pasta an schweren Saucen, Pizza, dunklem Fleisch gebraten/gegrillt, Fleisch an schweren Saucen, Räucherware, mittelkräftigen Käse und Hartkäse
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